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在美食制作过程中，将蛋清与蛋黄分离是一项基础技能，尤其是在需要使用蛋白打发或者做分蛋戚风蛋糕等甜点时，很多人在分离蛋清和蛋黄时会遇到困难，比如蛋清中混入蛋黄、蛋黄中沾染蛋清等情况，导致最终成品的质量受到影响，今天我们就来分享一些快速准确分离蛋清蛋黄的小窍门，一、准备工具1.准备好干净的打蛋盆，这个打蛋盆最好是不锈钢材质的，因为塑料材质...。

更新时间：2025-06-26 12:04:57

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